Phở khô được làm từ tinh bột gạo ( gạo được chọn là loại gạo tẻ có đặc tính hút ít nước). Thay vì luộc như sợ bún thì sợi phở được hấp lên tương tự như làm bánh tráng. Bánh phở sau khi qua công đoạn hấp chín sẽ được đem đi sấy khô bởi dàn máy sấy công nghệ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn thế nữa, chúng được phơi khô dưới ánh sáng thích hợp để tạo nên những sợi phở dai ngon, đậm vị.
Cách chọn phở khô an toàn
Trên thị trường bấy giờ, chúng ta nên có những cái nhìn nhận rõ ràng về nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, nhất là hạn sử dụng của sản phẩm. Việc hàng hóa trôi nổi, kém chất lượng gây tác động vô cùng tiêu cực đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
Để chọn được loại phở ngon, trước tiên phải chọn được loại phở sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu gạo để làm phở phải nguyên chất, khoai tây không sử dụng thuốc và không thêm các thành phần phụ, chất gây độc hại hay chất tẩy trắng, hàn the,… Để sản phẩm không gây tổn hại đến sức khỏe của người sử dụng.
Tiếp theo, tiêu chí về độ dai và mềm là quan trọng nhất để quyết định loại phở có thực sự hấp dẫn. Hơn thế nữa, phở phải có độ đàn hồi nhất định. Nếu phở không đủ độ dai thì nó sẽ dễ dàng bị đứt ra khi bạn chế biến các món ăn.
Đặc biệt, phía mặt ngoài của sợi phở láng đều và không bị rỗ bề mặt, không dễ bở thì mới đạt tiêu chuẩn. Như vậy, sợ phở mới thấm đẫm nước dùng.
Cuối cùng màu sắc của sợi phở cần phải có màu trắng đục tự nhiên, không bị ngả sang màu vàng. Nếu sợi phở ngả vàng thì đây là dấu hiệu của việc đã để rất lâu và có thể không còn ăn được.
Thành phần trong phở khô
Trong phở có nhiều chất dinh dưỡng, ngoài tinh bột còn giàu chất xơ và ít calo. Khi chế biến thành món ăn sẽ cộng hưởng với các loại gia vị cũng như nước dùng sẽ cho ra món ăn rất dai ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là những món ăn điểm tâm, ăn chơi, bạn không thể ăn chúng mỗi ngày thay thế các bữa ăn chính. Do đó việc gây nên béo phì cho một thực đơn dinh dưỡng khi có phở khô thì hoàn toàn khó xảy ra. Chính vì thế, phở khô là loại thực phẩm hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe của người tiêu dùng.
